2017年，中国产销猪肉5500万吨，14亿人，每日人均2两猪肉。

中国产量占全球50%。每年进口大约100多万吨，美国21%，德国19%。，西班牙13%，丹麦12%，加拿大10%，荷兰7%。

美国年产1000万吨多。

全球贸易额大约800万吨。

如果中国因为非洲猪瘟，损失20~30%猪肉，缺口为1000-1500多万吨。

全球可出口猪肉全部运到中国，都不够。

19年3月14日，美国农业部声明中国购买23 848吨猪肉，为2017年4月来最大一次。

供应减少35%或者需求增加35%，价格涨一倍，才可以使得供需重新平衡。

猪肉的替代食物为牛肉，羊肉，鸡肉，以及鱼肉。以牛肉和鸡肉为方便。

美国猪肉进口到中国需要交10%的增值税以及12%的关税，不需要配额。

目前的中国收取50%惩罚性关税，合计为62%关税。

固定的运费和清关费用为每公斤2.5元。

个人认为，如果国内猪肉价格暴涨，那么从美国进口猪肉的惩罚性关税，会暂时取消。

美国猪肉养殖过程使用廋肉精，因此中国企业进口前须提前三个月下订单，美国养猪场停止喂廋肉精。生猪屠宰冷冻后，运到中国需要1~3个月。所以，需要4~6个月时间。

由于传统猪周期猪肉高价很少维持半年，由于猪肉高，养殖户积极性高，半年后生猪出栏，所以贸易商不敢大量订货，导致中美猪肉价格不能联动。

2014年美国猪肉价格暴涨因为腹泻病毒造成猪肉供给出现5%的缺口。价格涨到127美分。目前价格为78美分。

而美国猪肉5%缺口，为60万吨，仅仅为中国销量的1%。

CME廋肉猪12，目前价格为72.5美分，个人认为具备涨到125美分的潜力。